Η νέα ερμηνευτική εγκύκλιος του Υπουργείου Υγείας δίνει πρακτικές διευκρινίσεις για την εφαρμογή των προδιαγραφών στα σχολικά κυλικεία, με έμφαση σε κρέας και αλλαντικά, λιπαρά, σάκχαρα, αλάτι, αλλεργιογόνα και ασφαλή διάθεση τροφίμων. Παράλληλα, ζητείται άμεση εφαρμογή των απαιτήσεων και προβλέπονται υγειονομικοί έλεγχοι με την έναρξη της σχολικής χρονιάς. 

Το νέο Best Practice Guideline του BRCGS για τη διαχείριση Product Incidents δείχνει πώς πρέπει να προετοιμάζονται οι επιχειρήσεις για ανακλήσεις και αποσύρσεις προϊόντων. Από το Incident Management Plan και την ιχνηλασιμότητα έως την επικοινωνία, τα mock recalls και το Root Cause Analysis, η αποτελεσματική διαχείριση ξεκινά πριν προκύψει το περιστατικό.

Οι μυκοτοξίνες αποτελούν χημικό κίνδυνο που δεν εξαλείφεται απαραίτητα με το μαγείρεμα ή το ψήσιμο και μπορεί να υπάρχει ακόμη και χωρίς ορατή μούχλα. Η νέα ενημέρωση του BfR αναδεικνύει τη σημασία της πρόληψης, ενώ για τις επιχειρήσεις τροφίμων ο αποτελεσματικός έλεγχος ξεκινά από τις πρώτες ύλες, τους προμηθευτές, την αποθήκευση και ένα κατάλληλο risk-based πρόγραμμα monitoring. 

Ο EUDR φέρνει νέες απαιτήσεις ιχνηλασιμότητας και δέουσας επιμέλειας για προϊόντα που συνδέονται με κακάο, καφέ, σόγια, φοινικέλαιο, βοοειδή και άλλα βασικά εμπορεύματα. Δείτε ποιες επιχειρήσεις τροφίμων επηρεάζονται, τι ισχύει για τους κωδικούς ΣΟ και τα υπάρχοντα αποθέματα και πώς να προετοιμαστείτε. 

Το PAS 96:2026 επικαιροποιεί την προσέγγιση των επιχειρήσεων τροφίμων στο Food Defence και το TACCP, λαμβάνοντας υπόψη νέες και εξελισσόμενες απειλές. Δείτε τι αλλάζει σε Food Fraud, κυβερνοαπειλές, εφοδιαστική αλυσίδα και αξιολόγηση ευπαθειών και πώς μπορούν να προετοιμαστούν οι επιχειρήσεις.