Ανάλυση από τη SafeEat για την κυριαρχία των ισχυρισμών "υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη" στα τρόφιμα και ποτά

Η άνοδος της λειτουργικότητας: Όχι απλώς γεύση, αλλά αποτέλεσμα

Οι καταναλωτές στην Ευρώπη δεν αναζητούν απλώς τρόφιμα που "γεμίζουν" — θέλουν προϊόντα με πρόσθετη αξία για την υγεία και την ευεξία τους. Στην καρδιά αυτής της τάσης βρίσκεται η πρωτεΐνη, και αυτό αποτυπώνεται έντονα στις ετικέτες τροφίμων με τη φράση “υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη” να κυριαρχεί.

Πού εμφανίζονται οι ισχυρισμοί “high protein”;

Τα τελευταία χρόνια παρατηρείται κατακόρυφη αύξηση στη χρήση του ισχυρισμού, ιδιαίτερα:

• Στα ποτά, με αιχμή τα ροφήματα γάλακτος (με απομονωμένη πρωτεΐνη ορού γάλακτος ή φυτικές πρωτεΐνες όπως μπιζελιού & σόγιας)

• Σε προϊόντα που δεν σχετίζονταν παραδοσιακά με πρωτεΐνη, όπως:

  • επιδόρπια,

  • δημητριακά,

  • ζυμαρικά,

  • ψωμί,

  • ακόμα και έτοιμα ροφήματα καφέ

• Σε μπάρες, σνακ και ροφήματα για ενεργούς καταναλωτές (active lifestyle)

Τι δείχνει η αγορά;

Σύμφωνα με στοιχεία από την Circana & Mintel:

• Το ενδιαφέρον αυξήθηκε ραγδαία μετά την πανδημία, με τη λειτουργικότητα να κυριαρχεί ως καταναλωτική απαίτηση.

• Το 2024, 21% των Ευρωπαίων καταναλωτών θεωρούσαν την πρωτεΐνη βασικό κριτήριο επιλογής τροφίμων — το ποσοστό έφτασε το 39% στους κάτω των 35.

• Εταιρείες όπως Grenade, Myprotein, Starbucks και Gü κυκλοφόρησαν προϊόντα με ισχυρισμούς υψηλής πρωτεΐνης.

Γιατί η πρωτεΐνη είναι τόσο δημοφιλής;

Η δημοφιλία της πρωτεΐνης σχετίζεται με την ανάγκη των καταναλωτών για έλεγχο του βάρους, μακροχρόνια κορεσμό, υποστήριξη του μυϊκού συστήματος και υγιή γήρανση. Ειδικά:

• 54% αναγνωρίζουν ότι χρειάζονται περισσότερη πρωτεΐνη καθώς μεγαλώνουν

• 53% δηλώνουν ότι η πρωτεΐνη τους κρατά χορτάτους

• 44% τη συνδέουν με την απώλεια βάρους

Τι σημαίνει αυτό για τις επιχειρήσεις τροφίμων;

Οι παραγωγοί και διανομείς πρέπει να είναι προσεκτικοί:

• Στη χρήση ισχυρισμών: Χρειάζονται τεκμηρίωση και νομοθετική συμμόρφωση (σύμφωνα με τον Κανονισμό 1924/2006 για διατροφικούς ισχυρισμούς).

• Στην επισήμανση: Απαιτείται ορθή αναγραφή πρωτεϊνικής περιεκτικότητας, πηγή και μέθοδος απομόνωσης.

• Στην ανάπτυξη νέων προϊόντων: Με ισορροπημένη λειτουργικότητα και αποδεδειγμένα οφέλη.

Ο ρόλος της SafeEat

Η SafeEat υποστηρίζει τις επιχειρήσεις που:

• Αναπτύσσουν τρόφιμα με λειτουργικές ιδιότητες

• Χρησιμοποιούν ισχυρισμούς “υψηλής πρωτεΐνης” στις ετικέτες τους

• Ενδιαφέρονται για επισήμανση, νομοθεσία, συμμόρφωση & έλεγχο

Επικοινωνήστε μαζί μας: www.safeeat.gr/epikoinonia