Τι Προβλέπει το Νέο ΦΕΚ για την Κατάρτιση Προσωπικού;
Με το ΦΕΚ 2161/Β/06.05.2025, το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης καθορίζει νέο, υποχρεωτικό πλαίσιο εκπαίδευσης για το προσωπικό που εμπλέκεται στην αλυσίδα τροφίμων. Όλες οι επιχειρήσεις που παράγουν, επεξεργάζονται, αποθηκεύουν, μεταφέρουν ή διαθέτουν τρόφιμα οφείλουν να μεριμνούν για την κατάρτιση του προσωπικού τους.
Ποιοι Πρέπει να Καταρτιστούν;
Η εκπαίδευση είναι υποχρεωτική για:
-
Χειριστές τροφίμων (παραγωγή, μεταποίηση, λιανική)
-
Προσωπικό καθαριότητας σε χώρους όπου γίνονται χειρισμοί τροφίμων
-
Υπευθύνους ομάδων, HACCP και προϊσταμένους τμημάτων
Εξαιρούνται μόνο όσοι έχουν επίσημο τίτλο σπουδών από ΑΕΙ/ΤΕΙ (ή αναγνωρισμένο ισοδύναμο του εξωτερικού) με γνωστικό αντικείμενο την ασφάλεια τροφίμων.
Πόσες Ώρες Εκπαίδευσης Χρειάζονται;
1. Βασική κατάρτιση χειριστών τροφίμων
- Αφορά το προσωπικό που ασχολείται άμεσα με τρόφιμα (παραγωγή, επεξεργασία, λιανική).
- Ελάχιστη διάρκεια: 8 ώρες
- Περιλαμβάνει βασικές γνώσεις για την υγιεινή και ασφάλεια τροφίμων, τις απαιτήσεις του HACCP και τις προσωπικές πρακτικές υγιεινής.
2. Κατάρτιση για στελέχη επιχειρήσεων με πλήρες HACCP
- Αφορά υπεύθυνους ομάδων, προϊσταμένους και διευθυντές επιχειρήσεων που εφαρμόζουν πλήρες HACCP.
- Ελάχιστη διάρκεια: 20 ώρες
- Το πρόγραμμα είναι πιο εξειδικευμένο, προσαρμοσμένο στο μέγεθος και τις διαδικασίες της κάθε επιχείρησης, και καλύπτει πιο σύνθετα θέματα διαχείρισης κινδύνων, τεκμηρίωσης και εσωτερικών ελέγχων.
Και στις δύο περιπτώσεις, η εκπαίδευση μπορεί να γίνει είτε δια ζώσης είτε μέσω τηλεκατάρτισης.
Τι Ακολουθεί Μετά την Εκπαίδευση;
-
Όλοι οι καταρτιζόμενοι υποχρεούνται να συμμετάσχουν σε ηλεκτρονικές εξετάσεις (e-exam) του ΕΦΕΤ.
-
Αν αποτύχουν, έχουν τρεις προσπάθειες εντός 30 ημερών.
-
Με την επιτυχή εξέταση, λαμβάνουν βεβαίωση επιτυχούς κατάρτισης με ισχύ 5 ετών.
Ποιος Υλοποιεί τα Προγράμματα;
Η εκπαίδευση γίνεται αποκλειστικά από εγκεκριμένους φορείς:
-
Πιστοποιημένα Κέντρα Δια Βίου Μάθησης (ΚΔΒΜ)
-
Επιμελητήρια
-
Επαγγελματικοί ή κλαδικοί φορείς
-
Δημόσιοι οργανισμοί
-
Οι ίδιες οι επιχειρήσεις (σε ειδικές περιπτώσεις)
Τι Ισχύει για το Κόστος;
Το κόστος καλύπτεται από:
-
Την επιχείρηση, όταν αφορά εργαζομένους
-
Τον συμμετέχοντα, όταν είναι ελεύθερος επαγγελματίας ή μη εργαζόμενος
Για ανέργους άνω των 12 μηνών, η συμμετοχή είναι δωρεάν έως ποσοστό 10% ανά τμήμα.
Επιπλέον προβλέπεται εισφορά υπέρ ΕΦΕΤ έως 80€ ανά συμμετέχοντα, πληρωτέα από τον φορέα υλοποίησης.
Τι Κυρώσεις Επιβάλλονται αν Δεν Συμμορφωθεί μια Επιχείρηση;
Στην περίπτωση που:
-
Δεν υπάρχει τεκμηρίωση εκπαίδευσης
-
Δεν έχουν δοθεί εξετάσεις
-
Δεν τηρούνται αρχεία κατάρτισης
τότε κατά τον επίσημο έλεγχο επιβάλλονται διοικητικές κυρώσεις και πρόστιμα, σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία.
Πώς Μπορεί η SafeEat να σας Βοηθήσει;
Η SafeEat, ως εξειδικευμένος σύμβουλος ασφάλειας τροφίμων, υποστηρίζει την επιχείρησή σας σε κάθε στάδιο:
-
Έλεγχο συμμόρφωσης με το ΦΕΚ 2161/2025
-
Επιλογή κατάλληλου τύπου εκπαίδευσης (8 ή 20 ωρών)
-
Εκπαίδευση προσωπικού σε HACCP και πρακτικές υγιεινής
-
Έκδοση πιστοποιητικών εκπαίδευσης
Μην αφήνεις την επιχείρησή σου εκτεθειμένη. Επικοινώνησε σήμερα με τη SafeEat και εξασφάλισε την πλήρη συμμόρφωση.
Μέχρι Πότε Ισχύει η Μεταβατική Περίοδος;
Το παλιό σύστημα εκπαίδευσης ισχύει έως 31 Δεκεμβρίου 2025.
Οι βεβαιώσεις που έχουν ήδη εκδοθεί, παραμένουν έγκυρες για 5 έτη από την ημερομηνία δημοσίευσης του νέου ΦΕΚ.
