Το  matcha είναι superfood με ισχυρές ιδιότητες, αλλά η ραγδαία άνοδός του δημιουργεί κινδύνους για την ασφάλεια και τη σταθερότητα της τροφικής αλυσίδας. Ανάλυση από τη SafeEat.

Η νέα έκθεση της EFSA για το 2025 καταγράφει την αυξανόμενη παρουσία CPE — ανθεκτικών βακτηρίων — σε ζώα, τρόφιμα και περιβάλλον. Η σύνδεση με την ανθρώπινη υγεία και οι κίνδυνοι για την ασφάλεια της εφοδιαστικής τροφίμων απαιτούν άμεση εφαρμογή στρατηγικής πρόληψης από τις επιχειρήσεις.

Οι τιμές του κακάο εκτοξεύονται, όχι μόνο λόγω κλίματος, αλλά και εξαιτίας της παράνομης εξόρυξης χρυσού στη Γκάνα. Καλλιεργήσιμες εκτάσεις καταστρέφονται, επηρεάζοντας τις παγκόσμιες αλυσίδες εφοδιασμού και την ασφάλεια τροφίμων. Η κρίση είναι περιβαλλοντική, κοινωνική και οικονομική — και απαιτεί υπεύθυνη δράση από όλους.

Ο FDA Traceability Rule αποτελεί βασικό κανονισμό για την ιχνηλασιμότητα τροφίμων στις ΗΠΑ, με στόχο τη διαφάνεια και την ασφάλεια από την παραγωγή έως την κατανάλωση. Παρότι η ημερομηνία συμμόρφωσης μετατέθηκε για τον Ιούλιο του 2028, οι επιχειρήσεις οφείλουν να προετοιμαστούν έγκαιρα μέσω τεχνολογίας, εκπαίδευσης και υποστήριξης από συμβούλους ασφάλειας τροφίμων.

Η EFSA δημοσίευσε νέες οδηγίες για τη διαχείριση του νερού στη μετασυλλεκτική επεξεργασία φρούτων, λαχανικών και βοτάνων, παρουσιάζοντας το WaterManage4You, ένα δωρεάν εργαλείο για την πρόληψη μικροβιολογικών κινδύνων. Η εφαρμογή βοηθά τις επιχειρήσεις να προβλέπουν κινδύνους και να βελτιώνουν τις διαδικασίες απολύμανσης. Η SafeEat υποστηρίζει τις επιχειρήσεις στην εφαρμογή αυτών των κατευθυντήριων γραμμών, διασφαλίζοντας την ασφάλεια των τροφίμων.