Σύστημα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων HACCP

Η Safeeat αναλαμβάνει τον πλήρη σχεδιασμό, τη σύνταξη και την υποστήριξη της Μελέτης HACCP για κάθε επιχείρηση που διαχειρίζεται τρόφιμα και ποτά. Η τήρηση του συστήματος HACCP είναι υποχρεωτική βάσει του Κανονισμού (ΕΚ) 852/2004.

Η SafeEat παρέχει ολοκληρωμένες υπηρεσίες συμβουλευτικής HACCP, αναλαμβάνοντας:

• Σχεδιασμό και εγκατάσταση HACCP σύμφωνα με τον Codex Alimentarius.
• Τεκμηρίωση και τήρηση αρχείων HACCP.
• Εκπαίδευση προσωπικού μέσω σεμιναρίων ΕΦΕΤ.
• Συνεχή υποστήριξη και επικαιροποίηση του συστήματος.
• Προετοιμασία για ελέγχους και πιστοποίηση HACCP από διαπιστευμένο φορέα.

Τι είναι το HACCP;

Το HACCP είναι ένα προληπτικό εργαλείο που βασίζεται σε 7 αρχές:

1. Ανάλυση κινδύνων.
2. Προσδιορισμός κρίσιμων σημείων ελέγχου (CCP).
3. Καθορισμός κρίσιμων ορίων.
4. Διαδικασίες παρακολούθησης.
5. Διορθωτικές ενέργειες.
6. Διαδικασίες επαλήθευσης.
7. Τεκμηρίωση και αρχεία.

Σε ποιες επιχειρήσεις είναι εφαρμόζεται το HACCP;

Το HACCP εφαρμόζεται σε όλες τις επιχειρήσεις της εφοδιαστικής αλυσίδας τροφίμων:

• Εστιατόρια, καφετέριες, ξενοδοχεία, catering.
• Αρτοποιεία, ζαχαροπλαστεία, σούπερ μάρκετ.
• Μονάδες παραγωγής και μεταποίησης τροφίμων & ποτών.
• Αποθήκες, διανομείς και εταιρείες logistics.
• Οινοποιεία, ζυθοποιίες, επιχειρήσεις λιανικής.

Οφέλη από την εφαρμογή HACCP

Η εφαρμογή του συστήματος HACCP προσφέρει:

• Συμμόρφωση με ΕΦΕΤ και ευρωπαϊκή νομοθεσία.
• Ασφάλεια προϊόντων & προστασία καταναλωτών.
• Ενίσχυση αξιοπιστίας και εμπιστοσύνης συνεργατών.
• Αποφυγή προστίμων & κυρώσεων.
• Βελτίωση διαδικασιών και μείωση κινδύνου ανακλήσεων.

HACCP & Εκπαίδευση ΕΦΕΤ

Η εκπαίδευση προσωπικού αποτελεί βασική προϋπόθεση για την ορθή εφαρμογή του HACCP. Η SafeEat διαθέτει εκπαιδευτές ενταγμένους στο Μητρώο Εκπαιδευτών ΕΦΕΤ, διοργανώνοντας πιστοποιημένα προγράμματα που οδηγούν στο Πιστοποιητικό Εκπαίδευσης ΕΦΕΤ.

HACCP Κόστος: Από τι εξαρτάται

Το κόστος εφαρμογής HACCP εξαρτάται από:

• Το μέγεθος της επιχείρησης.
• Το είδος δραστηριότητας (π.χ. εστίαση, παραγωγή, διανομή).
• Τον αριθμό εργαζομένων & εγκαταστάσεων.
• Την ανάγκη για εκπαίδευση προσωπικού.

Η SafeEat προσφέρει εξατομικευμένη εκτίμηση κόστους και προσαρμοσμένες λύσεις, χωρίς κρυφές χρεώσεις. Επικοινωνήστε σήμερα με τη SafeEat για να εφαρμόσετε το HACCP στην πράξη.